Recettes régionales et traditionnelles de la côte d'azur

Gratin de courge (Entrée)

gratin de courge

Préparation

Cuisson

Pour
8 personnes

Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 80g de sucre poudre
- 10 g de beurre
- 75g de semoule fine
- 500g de courge
- 50cl de lait


Recette proposée par :

Gratin de courge

Eplucher les courges avant de les couper en morceaux.
Les faire cuire au moins 30 minutes dans l'eau, les égoutter délicatement et les écraser.
Faire fondre le beurre, incorporer le lait, la semoule, le sucre en remuant bien jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Placer la purée de courge dans un plat, ajouter le mélange et remuer.
Enfourner quelques minutes jusqu'à obtention d’une croûte en surface.


Vue mer : crédit photo Aseed