Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre, le sucre et le sel afin de former du sable.
Ajouter les oeufs et mélanger rapidement, former une boule et laisser reposer pendant une heure.
Pendant ce temps, couper les feuilles de blette en lanières d'environ 1cm de large, bien les laver et les essorer.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre, les raisins trempés dans le rhum, les pignons, le poivre, le sprinz, l'eau de vie, l'huile d'olive.
Ajouter les blettes, bien mélanger.

Abaisser la pâte (3/4 mm d'épaisseur), garnir une tourtière d'environ 30/40 cm de diamètre, en laissant dépasser 1/2 cm de pâte.

Disposer l'appareil de blette, garnir la surface de tranches de pomme comme pour une tarte aux pommes et recouvrir le tout avec le reste de pâte en soudant bien tout autour.

Faire un petit trou au centre et cuire à four 200° jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.

Laisser refroidir puis saupoudrer abondamment de sucre glace.

Bon appétit !!