Tian de figues (Dessert)

tian de figues


Agla Blin-Gayet



Pour
4


12 figues violettes bien mres
4 jaunes d'ufs
25 g de beurre
50 g de sucre en poudre
20 cl de muscat



Tian de figues

- Laver et ponger les figues. Les fendre en quatre sans sparer les quartiers. Beurrer un plat et les dposer.
- Dans une jatte, fouetter les jaunes d'ufs avec le sucre au batteur lectrique jusqu' blanchiment.
- Mettre la jatte dans un bain-marie frmissant. Incorporer progressivement le muscat, sans arrter de battre au fouet, jusqu' ce que la prparation paississe et triple de volume (compter environ 10 minutes).
- Faire chauffer le gril du four. Recouvrir les figues de sabayon. Laisser dorer 5 minutes sous le gril. Servir directement dans le plat de cuisson.

Crdit photo : Marmiton


Vue mer : crdit photo Aseed