Mortier provençal décor olives ou tournesols

Le mortier est un ustensile de cuisine fréquemment utilisé dans le sud de la France pour la préparation de plats régionaux ou de sauces. A l'aide d'un pilon de bois, on écrase dans le mortier l'aïl, les olives ou le basilic avant d'ajouter les autres ingrédients. Il est ainsi indispensable à la réussite de recettes telles que l'aïoli (sauce à base d'aïl très populaire en Provence) ou la tapenade (pâte d'olives noires préparée avec de l'huile d'olive, des câpres, de l'aïl et du basilic). Sur la table, le mortier peut servir à la présentation de légumes ou accompagnements.