Mortier

Le mortier est utilisé en Provence pour la préparation de recettes traditionnelles telles que l'aïoli. A l'aide du pilon, l'aïl, les herbes ou les arômates sont broyés, puis mélangés à de l'huile d'olive, pour créer des spécialités locales ou des sauces. Sculpté dans le tronc d'un olivier, sa forme est influencée par les courbures naturelles de l'arbre. Présent sur toutes les rives de la Méditerranée, l'olivier, qui a une durée de vie de plusieurs siècles, n'atteint sa maturité qu'après 35 années. Son bois, dur et veiné, permet de sculpter de ravissants objets de décoration ou ustensiles de cuisine particulièrement solides.