Ravier

Le ravier est généralement utilisé pour présenter crudités ou condiments, à l'apéritif ou en début de repas. Sculpté dans le tronc de l'olivier, sa surface offre le décor naturel des veines brunes de l'arbre. Présent sur toutes les rives de la Méditerranée, l'introduction de l'olivier en Provence remonterait à l'arrivée des Phocéens qui fondèrent Marseille en 600 avantJ.C. L'olivier, qui a une durée de vie de plusieurs siècles, n'atteint sa maturité qu'après 35 années. Son bois, dur et veiné, permet de sculpter de ravissants objets de décoration ou ustensiles de cuisine particulièrement solides.