Pistounade

Le pistou est le nom provençal du basilic, plante très présente dans l'alimentation provençale. La pistounade est une préparation qui, outre le basilic, contient des olives vertes, de l'aïl, de l'huile végétale et de l'huile d'olive. Elle peut être offerte à l'apéritif, sur des croutons de pain, ou seule en accompagnement d'un plat. Cette recette appartient à une série de spécialités à base d'olives, d'huile d'olive et de légumes proposée par les Délices du Luberon.