LE VIEUX VILLAGE. Au sommet du promontoire, il est très agréable de circuler dans les petites rues fraîches typiques de la région. Sur la place Sainte-Anne, buste du commandant Lamy qui s'illustra au Tchad au temps des conquêtes coloniales (dont la capitale, aujourd'hui Djamenah, porta longtemps le nom de Fort-Lamy). La Porte Sarrasine, sur la place de l'Eglise, est le dernier vestige des fortifications édifiées au XIVe siècle. La rue des Orfèvres, avec ses nombreuses portes ouvragées. La rue de la Glissade, avec son passage couvert décoré d'une vis de pressoir de moulin à huile, la place des Mûriers. Le moulin Isnard, ancien moulin à huile, rue du Moulin, aujourd'hui transformé en restaurant (L'Amandier de Mougins).