Préparation : Faites ébarber, gratter et vider la daurade par le poissonnier. Lavez-la soigneusement et…

Préparation de la pâte : Mettre la farine sur le plan de travail, y faire…

Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire en robe dans l'eau bouillante normalement…

Pour la brioche : Délayer la levure dans un peu de lait tiède et la…

Nettoyez et videz les rougets en réservant le foie. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller…

Mettre les cèpes à tremper à l'eau. Couper la viande en cubes de 3 centimètres…

Mettre le riz dans une passoire et le laver à l'eau courante tiède jusqu'à ce…

Peler et épépiner les tomates. Dans une grande poêle, faire revenir, à l'huile d'olive, l'oignon…

Faire légèrement griller le pain. Beurrer d'un côté. Sur la première tranche, mettre la feuille…

Emincer finement oignons et courgettes. Enlever la peau des tomates, extraire l'eau et les pépins,…