LA VEILLE : Éplucher et couper 2 oignons en fines lamelles. Éplucher l'oignon restant et…

Faites cuire toutes les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau…

Laver, vider et retirer la peau des supions (notamment ceux destinés à la farce), puis…

Préparation : Faites ébarber, gratter et vider la daurade par le poissonnier. Lavez-la soigneusement et…

Préparation de la recette: Laver tous les haricots, équeuter les haricots verts, écosser les haricots…

Couper le lard maigre en une vingtaine de morceaux. Éplucher les gousses d'ail et laver…

FOND : Ne pas écailler les poissons de roche. Les rincer et vider les plus…

SAUCE AU PISTOU : Effeuiller, laver et égoutter le basilic. Éplucher la gousse d'ail. Plonger…

Pour la brioche : Délayer la levure dans un peu de lait tiède et la…

Nettoyez et videz les rougets en réservant le foie. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller…