Peler et épépiner les tomates. Dans une grande poêle, faire revenir, à l'huile d'olive, l'oignon…

FOND: Ne pas écailler les poissons de roche. Les rincer et vider les plus gros.…

Pour la brioche : Délayer la levure dans un peu de lait tiède et la…

Nettoyez et videz les rougets en réservant le foie. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller…

Faire légèrement griller le pain. Beurrer d'un côté. Sur la première tranche, mettre la feuille…

Emincer finement oignons et courgettes. Enlever la peau des tomates, extraire l'eau et les pépins,…

Préparer les sardines : les vider, couper la tête, enlever l'arête et la queue, les…

Le pan-bagnat est un succulent casse-croûte ou encore le hors d'oeuvre d'été idéal ; Il…

Les oignons : Eplucher les oignons, les partager en deux, les faire blanchir dans l'eau…

Coupez la partie supérieure des tomates. Evidez-les légèrement à l'aide d'une petite cuillère. Salez-les intérieurement.…