- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). - Laver les aubergines et couper les…

- Préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C). - Dans un saladier, casser les…

Préchauffer le four, thermostat à 210°C. Couper les pommes de terre en rondelles. Déposer les…

LA VEILLE : Éplucher et couper 2 oignons en fines lamelles. Éplucher l'oignon restant et…

Faites cuire toutes les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau…

Laver, vider et retirer la peau des supions (notamment ceux destinés à la farce), puis…

Préparation : Faites ébarber, gratter et vider la daurade par le poissonnier. Lavez-la soigneusement et…

Faire crever du riz dans de l'eau ou du lait (0,25 l) pendant 7 à…

Ouvrir la poitrine de veau (soit sur un seul côté ou en deux). Préparer les…

Préparation de la pâte : Mettre la farine sur le plan de travail, y faire…