Havelie

Un voyage épicé et raffiné au coeur du continent indien
35, rue d’Angleterre,
Tél 04 93 88 99 40
www.restaurant-havelie.fr

Inspirée par la décoration intérieure des Havelies, maisons familiales de notables édifiées dans le nord de l’Inde, l’atmosphère de ce restaurant invite déjà au voyage. Le cadre coloré orné d’objets artisanaux se décline en rouge et orangé sous une belle lumière tamisée. Natifs du Pendjab indien, le chef et son second dévoilent les saveurs raffinées d’une cuisine qui extrait les arômes délicats de plus de 25 épices. Les spécialités du nord de l’Inde célèbrent les grillades au Tandoor, les Biryanies (riz basmati mijoté aux épices), les Thalis (plats végétariens), les Nans (galettes indiennes cuites au tandoor) et des desserts typiques tel le Kulfi, exquise glace au safran. Un thé Massala mêlant cannelle, girofle, cardamome et gingembre accompagne divinement les saveurs de plats que l’on peut également commander et emporter. On quitte ce coin de l’Inde comblé par tant de saveurs et de couleurs ensoleillées qui s’accordent à l’accueil chaleureux d’Anil Manchada et son épouse.