La RN04 traverse les impressionnantes gorges de Saorge et révèle, au détour d'un virage, la petite ville de Saorge, haut perchée, qui domine la vallée. Longtemps, elle a constitué la place forte qui verrouillait l'accès au col de Tende. Depuis, elle a perdu son château et ses défenses, mais elle a conservé ses superbes maisons du XVe siècle, ses petites rues en escalier et ses sanctuaires. Ce “ village Tibétain ” est classé au nombre des 40 plus beaux villages de France, et offre un parfait exemple de l'urbanisation au Moyen Age.