Cette recette vous est proposée par le chef Stéphane MANGIN du restaurant parisien AU PETIT MARGUERY Rive Gauche (75013). Elle a été élaborée pour la Quinzaine Gourmande de la Noix…
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Les Ganses du Carnaval. Gansa Nissarda
Risotto crémeux au parmesan, asperges vertes de Provence
Melon charentais, pain de campagne grillé à la scamorza fumée, fine roquette à l’huile d’olive
