Auteur/autrice : Côte d'Azur De Menton à Saint-Tropez

1 – Cuire les pommes de terre avec la peau sur un lit de gros sel, 1 heure au four à 180°C....

PRÉPARATION La veille : Ouvrir le lièvre et enlever les entrailles en réservant le foie et le...

PRÉPARATION Préparation du poisson : Tailler des portions de cabillaud de 200 g par personne....

PRÉPARATION Décoquiller les Saint-Jacques, bien les rincer à l’eau fraîche en vérifiant...

Cette recette vous est proposée par le chef Philippe LEGLISE, du restaurant parisien CHEZ...