Jarret de veau braisé jus corsé, légumes de saison
…légumes laisser le jus se réduire de moitié, rectifier l’assaisonnement. 3 Dressage : Servir le jarret et les légumes bien chauds. Pour finir Accords mets et vins : Vin Blanc…
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Ets Bollery et Fils
Dans nos ateliers, nous fabriquerons vos meubles dans le plus pur esprit de l’ébénisterie. Une seule et même équipe assure tous les travaux….
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Lièvre à la Royale, châtaignes glacées et girolles, conchiglie
…Faire flamber. Mouiller avec le jus de la marinade. Cuire 2 heures sans trop réduire car ce jus servira pour la cuisson du lièvre. Pendant que les os colorent, préparer…
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Guacamole au cabillaud
…ramequins – ajoutez le guacamole et réservez au frais – servez bien frais avec les petits pains passés légèrement au four Crédit photo : aufeminin.com© Préparation : 30min Cuisson :…
Lire plusMétéo
- Lundi 29 avril 2024, Bonne Fête Catherine
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Melon charentais, pain de campagne grillé à la scamorza fumée, fine roquette à l’huile d’olivePlat, Recettes