Page des Ventes

Salade Niçoise

Salade Niçoise

– Faire cuire les oeufs afin qu’ils deviennent durs, les faire refroidir dans l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
– Laver la salade.
– Rincer le basilic.
– Écosser les févettes.
– Rincer les filets d’anchois et les séparer pour les couper en deux.
– Émietter le thon si nécessaire.
– Laver et émincer les cébettes, les radis, le concombre, le céleri et le poivron en rondelles très fines.
– Couper les tomates soit en quartier soit en tranches fines.
– Peler la gousse d’ail, la couper en deux et la frotter sur le fond des assiettes ou du plat de service.
– Déposer le mesclun sur les assiettes.
– Disposer ensuite les quartiers de tomates, puis les lamelles de concombre, de céleri, de radis, de poivron, de cébettes et les févettes.
– Décorer avec les oeufs durs coupés en quartiers, les filets d’anchois, le thon ainsi que les olives noires.
– Ciseler les feuilles de basilic et en parsemer la salade.
– Ajouter sel, poivre et huile d’olive à sa convenance.
– Servir.

Crédit Phot : variations-gourmandes ©

Préparation : 20 minutes
Nombre de personne : 4

Ingrédients

– olives noires de Nice
– 3 oeufs
– 1 petit poivron vert doux
– 6 tomates mûres
– 6 anchois dessalés ( 12 filets) et/ou 1 boite de thon au naturel
– 200 g de févettes fraîches du pays
– 3 cébettes
– 1 petit concombre (facultatif)
– mesclun
– 12 radis
– une gousse d’ail
– sel et poivre
– Huile d’olive vierge extra
– Quelques branches de coeur de céleri
– Quelques branches de basilic

Auteur : Laurence Duperthuy

1 Commentaire

  1. chris de NICE

    superbes recettes je suis Niçois mais j'habite le GARD depuis plusieurs années, vos recettes un délice !!! y compris, la SOCCA au four !!!! Encore merci

    Réponse

Laissez une réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Météo

  • Mercredi 14 novembre 2018, Bonne Fête Sidoine
Aujourd'hui
Lever du Soleil
07:27
Coucher du soleil à
17:03

Photo de la semaine

Escapades

Newsletter

Pin It on Pinterest

Share This

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer des publicités ciblées adaptés à vos centres d’intérêts et réaliser des statistiques de visites. Plus d’informations

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer des publicités ciblées adaptés à vos centres d’intérêts et réaliser des statistiques de visites. Nous partageons également des informations sur l'utilisation de notre site avec nos partenaires de médias sociaux, de publicité et d'analyse, qui peuvent combiner celles-ci avec d'autres informations que vous leur avez fournies ou qu'ils ont collectées lors de votre utilisation de leurs services.

Fermer