Financiers à la châtaigne et pépites de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°C.
Non pas au fouet mais à la fourchette, battre les blancs en neige afin de les détendre. Ajouter le sucre glace et bien mélanger.
Tamiser la farine de châtaigne et la poudre d’amandes en même temps dans un saladier.
Insérer à la préparation et ajouter une pincée de sel.
Faire fondre le beurre jusqu’à l’obtention d’une coloration marron clair. Bien filtrer pour se débarrasser des impuretés.
L’ajouter à la pâte.
Garnir 6 moules à financiers.
Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four une quinzaine de minutes.

Crédit photo : Gourmand Iza©