Cette recette vous est proposée par le chef Philippe LEGLISE, du restaurant parisien CHEZ...

Crédit photo : Manina Hatzimichali© Préparation de la mousse au chocolat : Utiliser 4 oeufs...

– Faire fondre le beurre doucement dans une casserole. – Ajouter le miel et le sucre...

1. A l’aide de la pointe d’un couteau, percer la coquille de l’oeuf au niveau de...

Préchauffer le four à 180°C. Non pas au fouet mais à la fourchette, battre les blancs en neige...

Faire une purée de coing. L’amener à ébullition avec le jus de citron. Fouetter la crème...

Préparation de la pâte Faites fondre le beurre à feu vif dans 2 dl d’eau avec une pincée de...

Tiédir le lait et le mettre dans un saladier avec le beurre ramolli et malaxer avec les autres...

Préparer la pâte : Sur un plan de travail, verser la farine, y faire un puits, rajouter les oeufs,...