…de Saint-Jacques 2015 des RestoPARTNER’S qui se déroule du 9 au 22 novembre 2015. PRÉPARATION Décoquiller les Noix de Saint-Jacques et les réserver au froid. Éplucher les carottes et réserver…
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…peau (pour la décoration). Plonger les topinambours et les pommes de terre dans une casserole d’eau froide avec du gros sel. Faire chauffer jusqu’à ébullition et cuire ½ heure à…
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…jus de citron. Préparation du beurre blanc : Éplucher et ciseler l’échalote, mettre dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre. Mettre sur le feu et réduire à…
Lire plus…chef Hervé Gélineau la fraise en coffret. La fraise en coffret feuilleté, crème de violette et jus balsamico. 70 le cours UN ATELIER COMPREND: – un cours de cuisine de…
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Nice entre au Patrimoine Mondial de l’Unesco
Les Ganses du Carnaval. Gansa Nissarda
Risotto crémeux au parmesan, asperges vertes de Provence
Melon charentais, pain de campagne grillé à la scamorza fumée, fine roquette à l’huile d’olive
