Noix de Saint-Jacques à la plancha, Rémoulade de céleri et Pomme verte, Pistou de roquette
…cubes de pomme verte. Au fond de l’assiette, étaler le pistou de roquette puis les Saint-Jacques. Pour la décoration, ajouter quelques feuilles de roquette bien craquantes. ACCORD MET / VIN…
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