Penne à la mozzarella

– Brossez le citron sous l’eau tiède, retirer le zeste et coupez le zeste en petits morceaux.
– Lavez les feuilles de basilic, ciselez-les et melangez-les au citron avec du sel et du poivre
– Découpez la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur et roulez-les dans le mélange
– Mettez 4 cuillères à soupe d’huile à chauffer dans une poêle à feu moyen
– Faites cuire les pâtes al dente
– Pendant ce temps, coupez les courgettes et en tranches fines et faites-les cuire à la vapeur en les salant légèrement (3 minutes dans un plat en silicone au micro-ondes).
– Faites revenir les tranches de mozzarella dans la poêle pendant 1 minute de chaque côté
– Egouttez les pâtes, incorporez les courgettes et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Garnissez les assiettes de penne et courgettes et disposez la mozzarella par dessus.
– Mettez quelques feuilles de basilic ciselées pour décorer.