Noix de Coquilles Saint-Jacques Poêlées à la Provençale, Riz Basmati

Cette recette vous est proposée par le chef Jean-Claude BERTRAND, du restaurant parisien LE LAUMIERE (75019). Elle a été élaborée pour la Quinzaine Gourmande de la Noix de Saint-Jacques 2015 des RestoPARTNER’S qui se déroule du 9 au 22 novembre 2015.

Pour la cuisson compter : : 12 minutes pour le riz, 5 min pour les Noix de Saint-Jacques

Cuire le riz façon Créole et garder au chaud.

Passer les coquilles Saint-Jacques dans la farine, les poêler à l’huile d’olive, les retourner et les débarrasser.

Mettre les champignons dans la poêle avec l’ail, ajouter les tomates coupées en petits dés, laisser compoter
quelques instants, rajouter les Saint-Jacques, le persil haché, assaisonner et dresser avec le riz.

Servir bien chaud !

ACCORD MET / VIN
Vin Blanc, Meursault Domaine Leflaive