Escalopes de foie gras poêlées, fricassée de cèpes et pleurotes, éclats d’amandes et potiron
…2 échalotes Jus de volaille 1 kg d’aileron de poulet 2 carottes 2 oignons 1 branche de céleri 1 poireau 1/4 botte de thym Pour la sauce : 2 carottes…
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