Galette de pomme de terre, saumon fumé et crème aigrelette
…ciselée, le zeste ainsi que le jus de citron vert. Garder au frais. Le Dressage Disposer le saumon fumé sur la galette, à l’aide d’un emporte-pièce, retailler afin d’obtenir la…
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Une recette proposée par le chef Mickaël MERCIER du restaurant Chez Frezet à Paris (75018). Elle a été élaborée pour la Quinzaine Gourmande de la Noix de Saint-Jacques 2015 des…
Lire plus…petits cubes puis ajouter le jus d’un citron. Réaliser une mayonnaise puis ajouter la crème épaisse et le jus d’un citron. Blanchir la roquette à l’eau bouillante, égoutter et rafraîchir….
Lire plus…saisir dans une poêle à l’huile d’olive 1 minutes de chaque côté Confection du caramel à l’orange : Faire réduire le jus d’orange avec le miel jusqu’à obtention d’une texture…
Lire plus– Egoutter les asperges et les couper en tronçons. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter le jus de citron et laisser dorer…
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