Noix de Saint-Jacques à la plancha, Rémoulade de céleri et Pomme verte, Pistou de roquette
…petits cubes puis ajouter le jus d’un citron. Réaliser une mayonnaise puis ajouter la crème épaisse et le jus d’un citron. Blanchir la roquette à l’eau bouillante, égoutter et rafraîchir….
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