Le pan bagnat est le repas complet niçois par excellence, très abordable et facile à préparer:

Le pain est coupé en deux, frotté avec de l'ail(optionnel), de la tomate et arrosé d'huile d'olive, c'est plus facile à mastiquer!

Les crudités sont coupées finement, les tomates et les oeufs en rondelles et on procède au montage:

Selon l'humeur on commence par la tomate, le thon, les crudités, les oeufs, l'anchois et les caillettes.

A chaque étape on sale on poivre et on arrose d'huile d'olive : si ça coule pas un peu c'est pas assez arrosé!

Idéalement on l'emballe et on l'emmène à la plage.

On peut le faire la veille aussi pour qu'il soit bien baigné!