Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Mettez la farine, la levure, les oeufs, l'huile d'olive, le vin blanc et le vermouth dans une jatte et fouettez au batteur électrique.

Rincez les olives et dénoyautez-les.
Coupez le jambon en dés.
Ajoutez les olives, le jambon et le gruyère râpé au premier mélange.

Vérifiez l'assaisonnement.

Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange puis enfournez pendant 1 h 10 environ.

Vérifiez la cuisson vers la fin du temps imparti.

Démoulez le cake et laissez le refroidir.

Suggestion : vous pouvez servir avec un coulis de tomates.